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Rezepte

Geschmorte Rehschulter mit Grünkohl

Geschmorte Rehschulter mit Grünkohl

Die Rehschulter mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl scharf von allen Seiten anbraten. Das gewürfelte Suppengemüse zugeben und ebenfalls anbraten.

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Ronnys Salat vom Gartenkürbis

Ronnys Salat vom Gartenkürbis

Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in gleich große Stücke schneiden. Wer eine andere Sorte nehmen möchte, kann das tun, sollte dann aber noch die Schale entfernen.

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Nussige Desserthäppchen

Nussige Desserthäppchen

Ei und Zucker über Wasserdampf aufschlagen. Von der Hitze nehmen. Nougat und Kirschwasser einrühren. Wenn die Masse kalt ist, Schokospäne und Walnüsse einrühren. Sahne unterheben.

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Weißes Wildragout mit Pfifferlingen

Weißes Wildragout mit Pfifferlingen

Das Fleisch von Sehnen und grobem Fett befreien. In 2 cm große Würfel schneiden und in einen Topf mit 2 Litern leicht gesalzenem, kochendem Wasser geben.

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Kastanie-Walnuss-Vanille-Marmelade

Kastanie-Walnuss-Vanille-Marmelade

Kastanien mit der Spitze eines kleinen Messers tief einritzen und die pelzige innere Haut durchtrennen. Für 3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Eine Kastanie nach der anderen herausnehmen.

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Grill-Sandwich mit Dörrtomaten-Aufstrich und Avocados

Grill-Sandwich mit Dörrtomaten-Aufstrich und Avocados

Getrocknete Tomaten mit Wasser bedecken, einmal aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann abschütten und abtropfen lassen. Pinien in einer Pfanne trocken rösten. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

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Kaviar am Stiel

Kaviar am Stiel

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mit den Eiern zu einer Masse rühren. Mit den Eiern zu einer Masse rühren. Backpulver und Mehl mischen, einrühren.

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