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Rezept von Meta Hiltebrand Rezept für 4 Personen ZUTATEN 4 Stk Short Ribs vom Rind mit je etwa 500 g Olivenöl Salz und Pfeffer 400 ml Rinderbrühe 2 Flaschen Amber-Bier von Doppelleu (je 0,33 l) 200 ml...
Zutaten 500 g Mehl 320 g Butter 2 Eier 400 g Topinambur 3 Birnen 300 g Ziegenkäse 8 Eier 200 ml Sahne Honig Salz und Cayennepfeffer ZUBEREITUNG Mit dem Mehl, der Butter, den Eiern und dem Salz einen Teig herstellen und zwei...
Das Lamm 4 Württemberger Lammhaxen Salz und Pfeffer je 1 Rosmarinzweig pro Haxe etwas Olivenöl Bärlauch-Gremolata 1 Bund Bärlauch Abrieb einer halben Zitrone 6 EL Olivenöl 4 Tomatenflocken Salz und Pfeffer Kartoffelstampf 600 g Kartoffeln 300 g warme brauen Butter Salz, Pfeffer, Muskat fein geschnittener...
Ulfs Cayman Rakete2 Teile Weissbart-Gin 1 Teil trockener Wermut Tonic Water Eiswürfel Gin und Wermut in ein Glas mit Eiswürfeln geben und mit Tonic Water auffüllen.
Grießschnitten 1 l Milch 150 g Grieß 1 Prise Salz und 1 TL Zucker 2 Eier 2 TL Öl Zimtzucker und Semmelbrösel Rieslinggelee1 kg weiße, kernlose Weintrauben 1 l Riesling 1 kg Gelierzucker (2:1) 1-2 Vanilleschoten Weinschaum3 Eigelb Mark von 1 Vanillestange 100...
Der Glühsaft1000 ml naturtrüben Apfelsaft 1 Zimtstange 1 ausgekratze Vanilleschote 20 g Ingwer 1 TL Muskatblüten 1 Gewürznelke 1 Sternanis 1 Msp.
Zutaten4 cl Gin 80 ml Tomatensaft 1 TL Schwarzkirsch-Balsamico 2 cl Zitronensaft 4 Tropfen Tabasco Salzf, Pfeffer Rosmarin, Zintronenscheibe und Olive zur Dekoration ZubereitungDen Gin mit dem Tomatensaft im Shaker mischen....
