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Der Schwarzwald schmeckt köstlich! Forellen, Speck, Kirschtorte, Bibiliskäs’ – alles lecker! Erst recht, wenn man diese klassischen Gerichte etwas weiterdenkt. Schwarzwald-Forelle mit Dashibutter zum Beispiel. Oder dürfen es zum Bibiliskäs auch mal Morchelrillettes sein? Die 30 besten Köche der Region interpretieren Schwarzwälder Klassiker neu und verraten ihre Lieblingsrezepte. Schwarzwald reloaded eben. Ob vom Grill, als Häpple vorweg oder als süßes Versucherle danach – beim Studieren dieser Gerichte sollte man den Mund besser geschlossen halten, damit das in den Backen zusammengelaufene Wasser nicht auf die Schuhe tropft. Knapp 90 Rezepte, die Ihr so noch nie gesehen habt. Auf 240 Seiten für 29,80 Euro. Von ganz leicht bis gar nicht so einfach. Vom herzhaften Winter- bis zum locker-flockigen Sommergericht. Und so wie Ihr uns kennt, natürlich wunderschön in Szene gesetzt. Guede!
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Als einziges Sternerestaurant in einem Freizeitpark muss das Ammolite im Europa-Park Rust natürlich auch im #heimat-Kochbuch „Schwarzwald Reloaded“ präsent sein.
Es kann echt angenehm sein zu arbeiten. Vor allem, wenn einen die Arbeit an so schöne Orte führt wie das Hotel Bareiss mit seinem Morlokhof, Dorfstuben und Forellenhof.
Die Köche Mario Aliberti von Heimat im Badischen Hof in Bühl und Ronny Loll aus Baden-Baden haben den Anfang gemacht und bombastische Gerichte fürs #heimat-Kochbuch gezaubert.
Das Restaurant Heckenrose in Ringsheim ist kein Mauerblümchen, denn die Gerichte von Mike Germershausen müssen sich definitiv nicht verstecken.
Wir sind ins schöne Baiersbronn im Schwarzwald gefahren, aber nicht um Urlaub zu machen. Obwohl unser Ziel das Hotel Sackmann war.
Wer hat schon mal ein Dill-Dessert probiert? Die Idee zu dieser Nachspeise hatte André Tienelt, Chefkoch im Hotel Ritter in Durbach.
Lahr hat noch mehr zu bieten als die Landesgartenschau – unter anderem das Hotel Restaurant Adler in Reichenbach! Wir haben uns mit dem Fotografen Dimitri Dell auf den Weg dorthin...
Womit sind wir in Baden reich gesegnet? Richtig, mit Weinbergen! Passend dazu gibt es im #heimat-Kochbuch eine leckere Sommer-Kreation: Warmer Traubensalat mit Kaffee-Eis! Das Rezept dazu stammt von Wagners Gourmetkochschule in Sasbachwalden....
Nicht nur die Störche fühlen sich hier wohl – beim Storchenest in Kehl! Vor allem als Mensch kann man es sich hier gutgehen lassen und die außerordentlich leckere Küche des...
