#heimat Magazin-Archiv
Trauben-Nuss-Tartelettes
Ein Rezept aus dem #heimat-Backbuch Schwarzwald Reloaded 3
Knetteig
Rührteig
Zubereitung:
ZUALLERERST
Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Förmchen fetten und mehlen.
FÜR DEN KNETTEIG
Für den Knetteig Butter, Zucker, Eigelb und Schnaps zuerst mischen, dann mit den trockenen Zutaten einen Knetteig herstellen und für eine kurze Zeit kühl stellen. Die Förmchen mit diesem Teig auslegen.
FÜR DEN RÜHRTEIG
Für den Rührteig zimmerwarme Butter zuerst mit dem Zucker und den Eiern verrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben und mischen. Diese Masse auf dem Knetteig verteilen und zum Schluss die Trauben eindrücken. Etwa 30 Minuten bei 175 Grad backen (Ober-/Unterhitze).
Der Knetteig lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten. Das Kirschwasser kann dann sogar besser
einziehen und der Teig lässt sich so auch besser ausrollen. Generell wird der Teig sehr weich.
Lisa Rudiger
Lisa Rudiger liebt Schokolade – spätestens beim Kosten ihrer Kreationen versteht man auch warum! Die Konfiserie-Meisterin mit eigener Chocolaterie in Titisee-Neustadt arbeitete nicht nur als Patissiere und Konditorin in einigen der besten Hotels Europas, sondern inspiriert und begeistert ihr Publikum längst auch als beliebte SWR-Fernsehkonditorin – und uns als ebenso sympathische wie kreative Mitherausgeberin unseres #heimat-Backbuchs Schwarzwald Reloaded 3!
