#heimat Magazin-Archiv
Einmachgericht - Bohnensalat mit Babykarotten
Für 4 Gläser mit je 500 ml
Bohnensalat mit Babykarotten
Zubereitung:
Zubereitung
Die Bohnen vorbereiten und zusammen mit den Karotten senkrecht im Glas aufstellen. Je 1 Lorbeerblatt, eine Scheibe Ingwer und ein 1/2 Teelöffel Bohnenkraut (frisch oder getrocknet) dazugeben. In einem Topf das Wasser und den Essig erhitzen, Salz und Zucker dazugeben und gut verrühren. Die Flüssigkeit in die Gläser dazugeben und diese anderthalb Stunden in siedendem Wasser ziehen lassen. Das gleiche Prinzip funktioniert ürigens auch bei Schnibbelbohnen oder anderem Gemüse wie Spargel
Ronny Marzin
Ronny Marzin hat 2010 mit dem Feinkostatelier eine Kochschule in Oberkirch eröffnet und sich über die Jahre im Bereich Kochkurse und Catering Events einen Namen gemacht. In seinem Restaurant Landglück in Nesselried serviert er Essen, das glücklich macht: badische Spezialitäten oder auch mal was Ausgefallenes. Natürlich nur aus frischen Zutaten und am liebsten von Erzeugern, die nur einen Katzensprung entfernt sind.
